詳細介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷（lěng）庫亦（yì）稱速凍庫，速凍（dòng）冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食品（pǐn）的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品（pǐn）迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結（jié）。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等（děng））細胞組織變化以及生物和微（wēi）生物（wù）的變化等。快速凍結食品的特點是保持了食品原有的營養價值和色香味（wèi），也就是說速凍（dòng）冷庫就是在凍結過程（chéng）中保證使食品所發生的上述各種變化達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內（nèi）水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組（zǔ）織內部濃縮溶質、食品組（zǔ）織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵（dǐ）製微生（shēng）物的增長及其生化反（fǎn）應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高製冷設備的利用率和連續性生產效率。