詳（xiáng）細介（jiè）紹：

　　黑龍江（jiāng）冷庫安裝（zhuāng）廠家介紹速（sù）凍冷庫（kù）亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通（tōng）常需要（yào）比較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食（shí）品的（de）速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫（kù）是將食品迅速通過其冰晶生成（chéng）區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍（dòng）結（jié）過程中會發（fā）生各種各樣的變化，如（rú）物理變化（體（tǐ）積、導熱（rè）性、比熱、幹耗變化（huà）等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組（zǔ）織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的（de）特（tè）點是保持了食（shí）品原有的營養價值和色香味，也（yě）就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品（pǐn）所發生的上述各（gè）種（zhǒng）變（biàn）化達到（dào）可逆性（xìng）。經過快速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內（nèi）水（shuǐ）份（fèn）外析，解凍時汁液流（liú）失少

　　3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著（zhe）縮短，濃縮的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其（qí）生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高（gāo）製冷設備的利用率和連續性生產效率。