詳（xiáng）細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介（jiè）紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較（jiào）大型（xíng）的製（zhì）冷設備，設備製冷（lěng）量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中心（xīn）溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋（dàn）白質（zhì）變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化（huà）等。快速凍結食品的特點是保持了食（shí）品原有的營養價值（zhí）和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使（shǐ）食品所發生（shēng）的上（shàng）述（shù）各（gè）種變化（huà）達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如（rú）下（xià）優點：

　　1、避免在細胞（bāo）之間生成（chéng）大的冰晶（jīng）體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內（nèi）部（bù）濃（nóng）縮溶（róng）質、食品組織（zhī）、膠體以及（jí）各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮（suō）的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長（zhǎng）活動溫度之下，有利地抵製微生（shēng）物的（de）增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留（liú）時間短，有利於提高製冷設（shè）備的利用率和連續性生產（chǎn）效率。