詳細介紹（shào）：

　　黑龍江（jiāng）冷庫（kù）安（ān）裝廠家（jiā）介紹速凍冷庫（kù）亦稱速凍庫（kù）

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備（bèi），設備製冷量大小與食品（pǐn）的速凍量成正比，與速凍的時間（jiān）成反比。速凍庫是將食（shí）品迅速通過其（qí）冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結（jié）。

　　食品在凍（dòng）結過程中會發生各種各樣的變化，如（rú）物理變化（huà）（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（huà）（蛋白質變性、色變等）細（xì）胞組織變化以及生（shēng）物和微生物的變（biàn）化（huà）等（děng）。快速（sù）凍結食品的特點是保持了食品原有的營養（yǎng）價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結（jié）過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到可逆性（xìng）。經過快速凍結的食品具有如下優（yōu）點：

　　1、避免在細胞之間（jiān）生（shēng）成大（dà）的冰晶（jīng）體；

　　2、減少細胞內水（shuǐ）份外析，解凍（dòng）時汁液流失少

　　3、細胞組織內（nèi）部濃縮（suō）溶質、食品（pǐn）組織、膠體以及各種成分相互接觸（chù）的時間顯著（zhe）縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利（lì）地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在（zài）冷庫（kù）中（zhōng）停留時間短，有利於（yú）提高（gāo）製冷設備的利用率和連續性生產效率（lǜ）。