詳細介（jiè）紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷（lěng）庫（kù）亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷（lěng）設備，設備製冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶（jīng）生成區，中心溫度達到（dào）-18℃時而迅速凍結。

　　食品在（zài）凍結過程中會發生各種各樣（yàng）的變化，如物理變化（體積、導熱（rè）性（xìng）、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組（zǔ）織變化以及生物和（hé）微生物的變化等。快速（sù）凍結食品的特點是（shì）保持了食品原有的營養（yǎng）價值和色香味（wèi），也就是說速凍（dòng）冷庫就（jiù）是在凍結過（guò）程中保證使食品所發（fā）生的上（shàng）述各種（zhǒng）變化達到可（kě）逆性。經過快速凍結的食品具有如下（xià）優點（diǎn）：

　　1、避免在細胞之（zhī）間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯（xiǎn）著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活（huó）動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高製（zhì）冷設（shè）備的利用率和連續性生產效率。