詳細（xì）介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安（ān）裝廠家介（jiè）紹速凍（dòng）冷庫亦（yì）稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速（sù）凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設備製（zhì）冷量大（dà）小與食品的速（sù）凍量（liàng）成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是（shì）將食品迅（xùn）速通過其冰晶生成區，中心溫度（dù）達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品（pǐn）在凍結過程（chéng）中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性（xìng）、比熱、幹（gàn）耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組（zǔ）織變化以及生物（wù）和微生物的變化等。快（kuài）速凍結食品的特點是保持了食（shí）品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程（chéng）中（zhōng）保證使食品所發生的上述各種變化達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外（wài）析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部（bù）濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短（duǎn），濃縮的（de）危害性下降；

　　4、將（jiāng）食品（pǐn）迅速降低到微生物生長（zhǎng）活（huó）動溫度之下，有（yǒu）利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高製冷設備的利用率和連續性生產效（xiào）率。