詳細介紹（shào）：

　　黑龍江（jiāng）冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍（dòng）冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較（jiào）大型的製冷設備，設備製冷量大小（xiǎo）與食（shí）品的速（sù）凍量成正比，與速凍的（de）時間成反比。速凍庫是（shì）將食品迅速通過其（qí）冰晶生成區，中心溫度達到（dào）-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各種（zhǒng）各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞（bāo）組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是保持（chí）了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過（guò）程中（zhōng）保證使食品所發生的上述各種變化達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如（rú）下（xià）優點：

　　1、避免在細胞（bāo）之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組（zǔ）織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及（jí）各種成分相互（hù）接觸的時間（jiān）顯（xiǎn）著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將（jiāng）食品迅速降（jiàng）低到微生（shēng）物生長活動溫度之下，有（yǒu）利（lì）地抵製微生物的（de）增長及其生化反（fǎn）應；

　　5、食品在冷庫中停留時（shí）間（jiān）短（duǎn），有利於提高製冷設備的利用率和連續性生產效率。