詳（xiáng）細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速（sù）凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫（kù）通常需要比較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食品（pǐn）的速（sù）凍量成正比（bǐ），與速凍的時間成反比（bǐ）。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度（dù）達（dá）到-18℃時而（ér）迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發（fā）生各種各樣的（de）變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學（xué）變化（蛋（dàn）白質（zhì）變性、色變等）細胞（bāo）組織變化以及生物和（hé）微生物的變化等。快速凍結食品的特（tè）點是保持了（le）食品原有的營養價值和色（sè）香（xiāng）味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品所發生（shēng）的（de）上述各（gè）種變化達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如（rú）下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內（nèi）水（shuǐ）份外析，解凍（dòng）時汁液（yè）流失少

　　3、細胞組織（zhī）內部（bù）濃縮溶質、食品組（zǔ）織、膠體以及各（gè）種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速（sù）降低到微（wēi）生物生長活（huó）動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其生化反（fǎn）應；

　　5、食品在冷庫中（zhōng）停留時間短，有利於（yú）提（tí）高製冷（lěng）設（shè）備的利用率和連續性生產效率。